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          作者: 来源:  发布时间:2020-1-18 14:11:15
新疆博湖“缸子鱼” 尝一口冬日别样趣味
央广网博湖1月18日消息(记者吴卓胜 通讯员王重阳 张梦涵)“缸子鱼,缸子鱼,炉子上的缸子鱼,好吃不贵的博湖野生鱼,快来尝一尝……”近日,在新疆巴州博湖县大河口(西海渔村)景区举行的冰雪节活动上,当地居民与游客们载歌载舞迎新年,吃着杠子鱼,感受着冬日里的别样趣味。

  羊肉、恰玛古、胡萝卜在缸子里慢炖叫缸子肉,冬天吃一份缸子肉,那叫一个舒畅。当天,码头上“缸子鱼”的吆喝声让人欣喜,打开搪瓷缸子,热气飘散在空气中,扑面而来的香味让人迫不及待地想吃一块鱼、喝一口汤。卖缸子鱼的老板说,不少组团、自驾的游客来博湖游玩就是为了吃鱼,新年里就是要吃博湖鱼,寓意着年年有鱼,年年有余。

冰雪节上的烤鱼也是供不应求 张梦涵 摄

  从库尔勒带着家人来游玩的王先生说:“吃过不少鱼,还是博湖鱼好吃,从没吃过缸子鱼,今天和家人一起尝尝鲜,闻着就香,吃起来肯定不错,再喝点热乎的鱼汤,身上就暖和了。”

  缸子鱼的原材料来自博斯腾湖,平时,当地群众对博斯腾湖保护有加。缸子鱼以博湖野生鱼为原材料,配上博湖本地的红辣椒和配菜,小火慢炖,简单的食材,做出了不简单的味道,寒冬里吃一份缸子鱼,心里暖暖的。如今,博湖人招待客人端上了全鱼宴,像红烧鱼、回锅鱼、清炖鱼、麻辣鱼等等。

  近年来,博湖县以食谱研发为突破口,通过开展“博湖西游鱼”烹饪培训班、农牧民群众烹饪技术培训、厨艺大赛、研发鱼美食养生宴等,向游客广泛推荐博湖鱼特色菜谱,增强鱼美食的诱惑力。同时,以“鱼”为媒,进一步挖掘乡土文化,传承乡土味道,保护生态资源,打造生态特色宜居旅游县,发展生态旅游产业,让旅游产业为脱贫致富和县域经济发展注入新动力。

 
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